La Sérafine s'engage sur une carte entièrement « faite Maison »
en proposant une cuisine réalisée sur place à base de produits frais.
Saumon confit aux épices,
basse température,
céleri en fraîcheur et émulsion.
Le carré d’agneau des Hautes Alpes,
Note d’automne et jus corsé.
Le baba, sirop d’épices,
Fruits rouges, glace vanille,
douceur de chocolat blanc au matcha.
55 €
Notre sélection du moment
12 €
Saumon confit aux épices,
basse température,
céleri en fraîcheur et émulsion.
Foie gras de Canard
chutney de figues noix, gelée de mangue.
Scare, pêché à la ligne,
Risotto, écume de Gambas.
Le carré d’agneau des Hautes Alpes,
Note d’automne et jus corsé.
Le baba, sirop d’épices,
Fruits rouges, glace vanille,
douceur de chocolat blanc au matcha.
77 €
Pour éviter un décalage trop important ;
le choix du menu est imposé à toute la table.
Merci de votre compréhension.
Prix nets, service inclus, hors boissons.